摘要： 目的 探讨危害分析与关键控制点(HACCP)原理在旅店业建设项目卫生学评价中的应用。方法 通过对深圳市辖区内53家新建、改建、扩建的旅店业建设项目进行卫生学评价，运用HACCP的原理和方法，找出关键控制点，提出控制措施。结果 对53家新建、改建、扩建的旅店业建设项目的卫生学评价结果显示，在选址设计阶段有25家旅店全部项目合格，合格率为47.2% 。运用HACCP的原理和方法，对旅店业建设项目卫生学评价过程进行了危害分析，确立了旅店业卫生质量控制中的选址、清洗消毒设施、布草存放设施、通风排气设施、集中空调通风系统、预防控制病媒生物设施、卫生管理等7个关键控制点，并应用在建设项目卫生学评价中。通过卫生学评价和整改后，工程竣工阶段建设项目合格率提高到94.3% (50/53)。结论 HACCP可以运用到旅店业建设项目卫生学评价中，为控制可能存在的健康危害因素提供了科学依据。

中图分类号: 

• R155.65