摘要： 目的 探索建立优化微生物法快速测定婴幼儿配方乳粉中4种水溶性维生素（维生素B12、叶酸、生物素、肌醇）。方法 建立样品的统一处理方案，制备均匀的样品待测溶液，并以此制备4种水溶性维生素样品工作溶液，制备试验菌悬液冻存于1.2mLPP小管，-80℃冻存备用，培养基的试验体积由国标的10mL缩小为600μL。将培养物混合均匀后使用酶标仪进行读数，根据每管的吸光值从标准曲线中查得对应的维生素含量，并对方法的重复性和加标回收率进行试验。结果 该方法中维生素B12、叶酸和生物素的检测范围分别为0.125～0.750、0.06～0.36、0.04～0.24ng/mL，肌醇的检测范围为0.65～3.90μg/mL，相关系数分别为0.9987、0.9993、0.9999和0.9987，检出限分别为0.1、2.0、2.0μg/100g和2.0mg/100g，RSD分别为5.07%、6.71%、2.55%和7.38%，回收率分别为99.1%、91.1%、93.4%和95.4%。共对8份婴幼儿配方乳粉试验样品进行检测，在1.0 d内做4种水溶性维生素测定试验，可以完成4种维生素的样品处理和试验操作，经过1.5～2.5 d的培养和读数，可以得出4种维生素测定的结果，整个过程只需要2.5～3.5 d。结论 采用优化微生物法测定婴幼儿配方乳粉中4种水溶性维生素的试验设计具有检测周期短、操作步骤简便、结果准确性与重现性高的优势。

中图分类号: 

• TS252.7