广东省食品安全地方标准《生鲜家禽加工经营卫生规范》的制定和实施解读

doi:10.13217/j.scjpm.2016.0090

华南预防医学 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (1): 90-94.doi: 10.13217/j.scjpm.2016.0090

广东省食品安全地方标准《生鲜家禽加工经营卫生规范》的制定和实施解读

彭接文，蒋琦，陈子慧，谭彦君，刘嘉欣

广东省疾病预防控制中心广东省公共卫生研究院，广东广州 511430

收稿日期:2015-10-13 出版日期:2016-02-20 发布日期:2016-05-16
作者简介:彭接文（1971—），大学本科，主管技师，主要研究方向：食品安全标准、营养与慢性病

Interpretation of establishment and enforcement of food safety standard of Guangdong Province: Hygienic norms for processing operations of chilled poultry

PENG Jie-wen, JIANG Qi, CHENG Zi-hui, TAN Yan-jun, LIU Jia-xin

Received:2015-10-13 Online:2016-02-20 Published:2016-05-16

摘要/Abstract

摘要： 本文阐述了广东省食品安全地方标准《生鲜家禽加工经营卫生规范》的制定背景，详细解读了重点关注内容、重要技术指标内容和保障食品安全的措施，以期帮助企业和监管部门了解标准制定的目的，掌握标准内容和要求，以及准确运用标准解决实际问题，从而推动标准的应用和实施。

中图分类号:

R155.5

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