摘要： 目的了解河南省2015年常见食品中铅、镉、汞和总砷等重金属的污染现状。方法在河南省各省辖市的超市、农贸市场、饭店/酒店、专卖店、商场/商店等场所采集蔬菜等6大类食品样本，按照国家标准检测方法检测食品中铅、镉、汞和砷的含量，检测结果参照国家标准进行评价。结果检测食品中铅样本1 605份，超标29份，超标率为1.81%，其中蔬菜及其制品铅超标率较高，为4.49%（24/534）；检测食品中镉样本1 581份，超标12份，超标率为0.76%，其中蔬菜及其制品超标率为1.87%（10/534）；检测食品中汞样本1 581份，超标3份，超标率为0.19%；检测食品中总砷样本1 571份，均未超标。结论河南省常见食品中重金属污染程度较低，整体形势稳中趋好，但部分蔬菜中铅超标情况相对较高，应引起关注，加强监管。

中图分类号: 

• R155.5+1