广州市部分市售大米铅镉污染状况调查及健康风险评价

doi:10.13217/j.scjpm.2013.01.086

华南预防医学 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (1): 86-88.doi: 10.13217/j.scjpm.2013.01.086

广州市部分市售大米铅镉污染状况调查及健康风险评价

刘冬英, 王晓波, 陈海珍, 王林静, 梁小红, 方少瑛, 叶蔚云

广东药学院公共卫生学院，广东广州 510310

收稿日期:2012-09-19 出版日期:2013-02-20 发布日期:2013-12-13
通讯作者: 叶蔚云 E-mail:weiyunye@163.com
作者简介:刘冬英（1977—）, 女，硕士，实验师，研究方向：营养与食品卫生学
基金资助:
广东省科技计划项目(粤科函社字(2010)1096号)

Contamination and risk evaluation of lead and cadmium in rice sold in Guangzhou City

LIU Dong-ying, WANG Xiao-bo, CHEN Hai-zhen, WAGN Lin-jing, LIANG Xiao-hong, FANG Shao-ying, YE Wei-yun

Received:2012-09-19 Online:2013-02-20 Published:2013-12-13

摘要/Abstract

摘要： 目的调查广州市市售大米铅镉污染状况及对人体健康危害的风险评价，为广州市食品质量监测管理提供依据。方法在广州市8个区的市场采集不同品牌、不同产地的袋装或散装样品200份，其中省内种植的大米及省外种植的大米样品各100份，用石墨炉原子分光光度法测定铅镉元素的含量，采用健康风险模型评价法对样品中大米重金属铅镉元素的含量进行评价。结果采集的200份市售大米样品中铅含量均值为0.071 6 mg/kg，超标率为7.5%（15/200）；镉含量均值为0.120 3 mg/kg，超标率为2.5%（5/200）。大米中铅的健康危害个人终身风险指数为3.61×10-2，镉的健康危害个人终身风险指数为1.39×10-6。结论广州市部分市售大米中的铅和镉对人体健康威胁均属低于轻度。

中图分类号:

R155.5

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