食源性变形杆菌多技术联用鉴定与分子溯源专家共识

doi:10.12183/j.scjpm.2025.0818

华南预防医学 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (8): 818-823.doi: 10.12183/j.scjpm.2025.0818

• 共识标准指南 • 下一篇

食源性变形杆菌多技术联用鉴定与分子溯源专家共识

朱勇¹, 张洪^2,3, 罗阳^2,3, 邹静波⁴, 重庆市科技青年联合会实验医学专委会

1.重庆市荣昌区疾病预防控制中心,重庆 402460;
2.重庆大学附属人民医院检验科;
3.重庆市临床检验中心;
4.重庆市永川区疾病预防控制中心

收稿日期:2025-03-18 出版日期:2025-08-20 发布日期:2025-09-16
通讯作者: 罗阳,E-mail：luoy@cqu.edu.cn;邹静波,E-mail：26238091@qq.com
作者简介:朱勇（1982—）,男,大学本科,副主任检验师,主要研究方向为微生物检验;张洪（1990—）,女,博士研究生,副研究员,主要研究方向为临床检验新技术研发;朱勇和张洪同为第一作者
基金资助:
重庆市科卫联合医学科研项目青年项目（2024QNXM056）

Received:2025-03-18 Online:2025-08-20 Published:2025-09-16

摘要/Abstract

摘要： 变形杆菌簇（Proteeae）是一类广泛存在于自然环境和人类生活领域的革兰氏阴性杆菌,因其在食品中可能引发食源性疾病而备受关注。目前我国仍沿用《WS/T 9—1996》标准传统培养及生化方法作为食源性变形杆菌的检测依据,存在灵敏度低、耗时长等问题,亟需建立更高效的检测技术体系。本文系统梳理了近年来国内外关于变形杆菌分子鉴定技术的发展现状,提出“预处理及增菌分离—分子初筛—目标菌确证—分子溯源”4阶段的标准化检测流程。研究表明,肠道菌增菌（Enterobacteria Enrichment,EE）肉汤培养基结合伊红美蓝（Eosin-methylene Blue,EMB）琼脂平板与沙门氏菌-志贺氏菌（Salmonella-Shigella,SS）琼脂平板可有效提升分离率,基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS）和16S rRNA聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）在分子初筛中具备较高特异性和时效性,标准化生化系统与Sanger测序联合使用可提高确证准确率,全基因组测序（WGS）则为流行病学溯源提供有力支撑。本共识结合最新研究证据与检测实践,旨在提升我国食源性变形杆菌的快速识别与应急处置能力,为保障食品安全与公共卫生安全提供技术支持。

关键词: 食源性致病菌, 变形杆菌簇, 分子生物学技术, 专家共识

中图分类号:

R378.2

朱勇, 张洪, 罗阳, 邹静波, 重庆市科技青年联合会实验医学专委会. 食源性变形杆菌多技术联用鉴定与分子溯源专家共识[J]. 华南预防医学, 2025, 51(8): 818-823.

参考文献

[1] El-Kady RA, Alotaibi SA, Aljabri TT, et al.Antimicrobial susceptibility trends of Proteeae isolates from a tertiary-care hospital in western Saudi Arabia[J]. Cureus, 2023, 15(10): e47494.
[2] Hamilton AL, Kamm MA, Ng SC, et al.proteus spp. as putative gastrointestinal pathogens[J]. Clin Microbiol Rev, 2018, 31(3): e00085-17.
[3] Yang JH, Sheng WH, Hsueh PR, et al.Antimicrobial susceptibility and distribution of extended-spectrum β-lactamases, AmpC β-lactamases and carbapenemases among Proteus, Providencia and Morganella isolated from global hospitalised patients with intra-abdominal and urinary tract infections: Results of the study for monitoring antimicrobial resistance trends (smart), 2008—2011[J]. J Glob Antimicrob Resist, 2020, 10(22): 398-407.
[4] O'Hara CM, Brenner FW, Miller JM. Classification, identification, and clinical significance of Proteus, Providencia, and Morganella[J]. Clin Microbiol Rev, 2000, 13(4): 534-546.
[5] 国家质量监督检验检疫总局. SNT 2524.1—2010 进出口食品中变形杆菌检测方法第1部分定性检测方法[S]. 北京:中国标准出版社,2010.
[6] 李薇薇,郭云昌,刘志涛,等. 2016年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析[J]. 中国食品卫生杂志,2022,34(1):86-91.
[7] 韩海红,寇柏洋,马洁,等. 2018年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析[J]. 中国食品卫生杂志,2022,34(4):822-829.
[8] 李红秋,郭云昌,宋壮志,等. 2019年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析[J]. 中国食品卫生杂志,2021,33(6):650-656.
[9] 李红秋,贾华云,赵帅,等. 2021年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析[J]. 中国食品卫生杂志,2022,34(4):816-821.
[10] 李红秋,郭云昌,刘志涛,等. 2022年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析[J]. 中国食品卫生杂志,2024,36(8):962-967.
[11] 卫生部. WT/S 9—1996变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则[S]. 北京:中国标准出版社,1996.
[12] 马锦霞. 变形杆菌属、粪肠球菌检测靶标筛选及压电传感方法构建[D]. 长沙:湖南大学,2023.
[13] Ferrario C, Ricci G, Borgo F, et al.Species-specific DNA probe and development of a quantitative PCR assay for the detection of Morganella morganii[J]. Lett Appl Microbiol, 2012, 54(4): 292-298.
[14] Shima A, Hinenoya A, Asakura M, et al.prevalence of Providencia strains among children with diarrhea in Japan[J]. Jpn J Infect Dis, 2012, 65(6): 545-547.
[15] 毕水莲,唐书泽,陈守义,等. 食源性变形杆菌属PCR检测方法[J]. 食品研究与开发,2010,31(2):155-159.
[16] Yang R, Xu G, Wang X, et al.Establishment and application of a dual TaqMan real-Time PCR method for Proteus Mirabilis and Proteus Vulgaris[J]. Pol J Microbiol, 2020, 69(3): 293-300.
[17] 申培立,王羽,李志辉,等. 变形杆菌环介导等温扩增检测法的可视化方法的比较[J]. 河北农业大学学报,2016,39(3):73-77,82.
[18] 丁峰,刘松梅,周新,等. 一种检测15种临床常见病原微生物的基因片:CN101831505B[P].2025-03-16.
[19] 尹盼盼,白雯静,李海燕,等. 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在微生物鉴定中的研究进展[J]. 微生物学通报,2023,50(10):4655-4666.
[20] Bazzi AM, Rabaan AA, El Edaily Z, et al.Comparison among four proposed direct blood culture microbial identification methods using MALDI-TOF MS[J]. J Infect Public Health, 2017, 10(3): 103-315.
[21] 陈双雅,张永祥,陈伟玲,等. 食源性变形杆菌簇致病菌的检测[J]. 微生物学通报,2010,37(6):839-844.
[22] Senior BW.Media and tests to simplify the recognition and identification of members of the Proteeae[J]. J Med Microbiol, 1997, 46(1): 39-44.
[23] Shi, X, Lin, Y, Qiu, Y, et al.Comparative screening of digestion tract toxic genes in Proteus mirabilis[J]. PLoS One, 2016 , 11(3): e0151873.
[24] Dai H, Lu B, Li Z, et al.Multilocus sequence analysis for the taxonomic updating and identification of the genus Proteus and reclassification of Proteus genospecies 5 O'Hara et al. 2000, Proteus cibarius Hyun et al. 2016 as later heterotypic synonyms of Proteus terrae Behrendt et al. 2015[J]. BMC Microbiol, 2020, 20(1): 152.
[25] Li Y, Yin M, Fang C, et al.Genetic analysis of resistance and virulence characteristics of clinical multidrug-resistant Proteus mirabilis isolates[J]. Front Cell Infect Microbiol, 2023, 8(13): 1229194.

食源性变形杆菌多技术联用鉴定与分子溯源专家共识

PDF (PC)

赞

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 8

Metrics

本文评价

推荐阅读 0

[1]	钟雪欣, 李海麟, 张维蔚, 王燕燕, 刘览, 林晓华, 朱惠莲, 李燕. 2017—2022年广州市市售生食水产品微生物污染监测结果分析[J]. 华南预防医学, 2024, 50(1): 84-86.
[2]	周婕, 姚羚羚, 瘳惠青. 2017—2021年成都市温江区食品中重要食源性致病菌污染监测结果分析[J]. 华南预防医学, 2022, 48(8): 1014-1017.
[3]	魏惠琴，沈托，李通情，张系忠，刘玮，魏明敏，徐向明，王月皎，杨欢欢. 2014—2015年渭南市食品中食源性致病菌监测结果分析[J]. 华南预防医学, 2018, 44(5): 488-491.
[4]	卢玲玲，柯碧霞，何冬梅，谭海玲，李柏生，邓小玲，梁骏华，李世聪，黄琼. 食源性疾病监测中影响致病菌分离率及分离时限的因素分析[J]. 华南预防医学, 2017, 43(5): 471-473.
[5]	麦国通，区子阳，何瑜，陈卓仪，黄城. 2010―2016年佛山市某区市售食品中致病菌污染状况分析[J]. 华南预防医学, 2017, 43(4): 389-390.
[6]	黄淑华，陈磊，刘杰，张春艳，阎学燕，许娇，巩飚. 2015年河南省某市食源性致病菌污染状况及耐药性研究[J]. 华南预防医学, 2017, 43(4): 377-380.
[7]	庞琼英，陈嘉琳，郭日红，柯广强. 2011—2013年湛江市食品中食源性致病菌监测结果分析[J]. 华南预防医学, 2015, 41(27): 387-389.
[8]	伍业健，邓志爱，吴继彬，张健，张晶，吴新伟. 2013年广州市食品中食源性致病菌监测分析[J]. 华南预防医学, 2015, 41(2): 192-194.