摘要： 目的 系统了解汕头市食品安全质量状况，探讨加强食品安全监管措施，提高汕头市食品安全质量，为制定政策提供科学依据。方法 对2011年由汕头市质量计量监督检测所在汕头市7个地区(金平区、潮南区、潮阳区、濠江区、龙湖区、澄海区、南澳县)食品生产企业的食品安全质量定期抽检的结果进行分析。结果 2011年汕头市共定期抽检14类食品2870份，合格2476份，总合格率为86.27% 。所抽检的14类食品中肉与熟肉制品类食品合格率最高(91.01% )，茶叶合格率最低(79.35% )，差异有统计学意义(P < 0.05)。被抽检的食品不合格(394份)的主要原因是理化指标超标(100份)、微生物指标超标(66份)以及食品标签存在问题(238份)，其中部分食品样品被检出有2项或2项以上不合格。结论 2011年汕头市食品主要存在理化、微生物指标超标及食品标签标注不合格等问题。今后应对主要超标食品品种进行重点关注和重点监测，预防食品安全事故发生。

中图分类号: 

• TS201.6