摘要： 目的了解2016年深圳市市售蔬菜中农药残留状况，为保障食品安全提供科学依据。方法依据《深圳市食品安全风险监测手册》的要求，在全市10个区的商场超市、农贸市场和餐饮环节采集蔬菜样品，按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中的检测方法进行29种（有机磷类16种、氨基甲酸酯类6种、拟除虫菊酯类7种）农药残留的检测。结果共检测210份蔬菜，检出农药残留48份，总检出率为22.86%；检出农药残留超标23份，总超标率为10.95%。超标率排在前5位的蔬菜分别为芸苔类50.00%（8/16）、食用菌16.67%（2/12）、叶菜类12.50%（7/56）、豆类7.14%（2/28）、薯芋类6.25%（1/16)。210份样品均进行29种农药残留的检测，检出残留农药14种，其中检出率最高为久效磷7.14%（15/210），其次为毒死蜱5.24%（11/210）；检出超标农药6种，其中超标率最高为久效磷6.67%（14/210），其次为氧化乐果3.81%（8/210）。结论2016年深圳市市售蔬菜存在不同程度的农药残留，芸苔类蔬菜农药残留污染较严重，检出率和超标率最高的农药均为国家禁用农药久效磷。

中图分类号: 

• R155